GEWÜRZREZEPTE & GEWÜRZPRODUKTE

Kaffee Rub - Gewürzmischung

BBQ-Gewürze bestimmen die Geschmacksrichtung und können als RUB-Mischung, Gewürzsalz, Marinade, MOP-Saucen (Gewürzsaucen), BBQ-Saucen oder als pure Gewürze angewendet werden.

Unsere Empfehlung: Von Zeit zu Zeit mit den Aromen experimentieren und etwas Neues versuchen. Hier findet Ihr Anregungen und Rezepte.

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Kaffee Rub
Inhaltsverzeichnis

BBQ-Gewürzmischung

Kaffee Rub

Der Kaffee im Rub gib eine herb und kräftige Note in der Würzung.

Tipp: Verändert die Menge an Kaffee und Zucker in der Gewürzmischung. Je nach Geschmack, kann der BBQ Rub herber oder sanfter gemischt werden.

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Eckdaten Zur Gewürzmischung

Bewertung

4.3/5
4.3/5

Geeignet für

Rind, Kalb

Schwierigkeit

Einfach

Verarbeitungszeit

15 Minuten

An Utensilien wird benötigt

Mörser, Dose zur Aufbewahrung, Waage

Rezept

Zutaten und Mengenangaben

140 g Meersalz
50 g Roh Rohrzucker
30 g Instant Kaffeepulver
20 g edelsüßes Paprikapulver
15 g schwarzer Pfeffer
10 g Knoblauch (Granulat)
5 g Kreuzkümmel
5 g Cayennepfeffer

Anleitung zur Zubereitung

Schritt 1

Alle noch nicht gemahlenen Zutaten ein einem Mörser oder einer Mühle fein zerreiben.

Schritt 2

Alle Zutaten zusammenfügen und in eine luftdichte Dose füllen.

Schritt 3

Geschlossene Dose gut schütteln bis alle Zutaten gut vermischt sind.

Informationen

Beschreibung

Anwendung

Der Rub oder auch Trockenmarinade wird auf das Fleisch aufgetragen, in dem die Gewürzmischung vor dem Zubereiten eingerieben (eng. „rubben“) wird. Je nach Größe des Fleischs muss die Einwirkzeit variiert werden.

Inhaltsstoffe

Meersalz, Paprika edelsüß, Knoblauch, Roh-Rohrzucker, schwarzer Pfeffer, Cayennepfeffer, Kreutzkümmel, Instant Kaffeepulver

Allergene

nicht bekannt

Weitere Rub Ideen und Vorschläge

WAS IST EIN RUB?

Trockengewürzmischungen auch Rubs genannt, würzen das Grillgut in dem es trocken aufgetragen wird und dann langsam einwirkt. „Rubben“ ist der Begriff, von dem sich der Name „Rub“ ableitet. Etwas einreiben, ruhenlassen und dann grillen. Eine einfache und lang erprobte Methode zum Würzen von Grillgut.

Mehr wissenswertes über Rubs findet Ihr unter Gewürzwissen Rubs.

Was ist ein Rub?

Quelle: Envato Elements

Matthias Zinecker
Matthias Zinecker

Der Autor ist seit vielen Jahren begeisterter Griller. Immer auf der Suche nach Trends bei Rezepten, Grilltechniken und Hardware.
Wir bei BBQ Trends testen und versuchen uns an neuen Gerichten und altbewährten Rezepten. Gern auch einmal neu interpretiert.

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