Schwarzer Knoblauch Dip

Schwarzer Knoblauch ist eine spezielle Sorte von Knoblauch, die durch ein besonderes Fermentationsverfahren hergestellt wird. Dabei wird der Knoblauch über einen Zeitraum von mehreren Wochen bei hohen Temperaturen und Luftfeuchtigkeit fermentiert, wodurch sich der Geschmack, die Konsistenz und auch die Farbe des Knoblauchs verändern. Schwarzer Knoblauch hat eine weiche, klebrige Konsistenz, eine süßliche Note und ist schwarzbraun gefärbt.

Schwarzer Knoblauch wird oft als „Superfood“ bezeichnet und soll aufgrund seiner Inhaltsstoffe gesünder sein als normaler Knoblauch. So enthält schwarzer Knoblauch beispielsweise mehr Antioxidantien, die die Zellen vor freien Radikalen schützen sollen. Außerdem sollen die Schwefelverbindungen im schwarzen Knoblauch besser vom Körper aufgenommen werden können und dadurch eine stärkere Wirkung haben. Allerdings sind diese Effekte noch nicht ausreichend wissenschaftlich untersucht und es gibt keine gesicherten Aussagen darüber, ob schwarzer Knoblauch tatsächlich gesünder ist als normaler Knoblauch.